健康功效

紫薯：补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
苹果：除烦、养胃、生津

食材用料

紫薯苹果蛋卷的做法

• 1.准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。

• 2.紫薯用汤匙压成泥，因为很粉，加一汤匙牛奶调和稀释度。

• 3.再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。

• 4.苹果切成细粒。

• 5.加入到紫薯泥中拌匀。

• 6.加一茶匙橄榄油。

• 7.再加2滴香醋拌匀。

• 8.鸡蛋中加少许盐打撒。

• 9.锅中加入少许橄榄油。

• 10.油温5分热时，倒入蛋液并改成小火，慢慢用锅子旋转角度，使蛋液厚度均匀分布，直至上面蛋液完全凝结即可，不需翻面。

• 11.在盘内倒入一茶匙橄榄油，滴上几滴香醋，用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。

• 12.蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。

• 13.最后卷起来切成寸段装盘即可。