糖霜饼干是饼干中较为特别的一种，以其细腻的表面、共同的内容夺人眼球，追溯起来的话至少可以到十四世纪的瑞士，那时候人们把它装修在圣诞树上、曲奇花束、礼品蓝中，有着碾压一切的颜值，它也是婚礼和节日庆典上最讨喜的那一款产品。

制造美丽的裱花蛋糕和糖霜饼干时，糖霜合适的浓稠度就显得特别的重要，一般制造纸杯蛋糕、夹心蛋糕和糖霜饼干时，需求浓稠、顺滑、易于涂改的糖霜；而用于圆形蛋糕顶部的装修时，一般则需求比较稀的糖霜。

不同品类糖霜的特质会显着的影响它的浓稠度，奶油芝士糖霜比较软，蛋白糖霜比较轻柔和顺滑。除此之外，糖霜的配料、气候等改变都会影响浓稠度，咱们也可以采纳一些办法使得糖霜由稀变浓稠。今日咱们就来说一说不同品种的糖霜怎么调理浓稠度。

奶油芝士糖霜（CreamCheeseFrosting）

奶油芝士糖霜比其他糖霜要软，假如太稀的话阐明奶油乳酪软化过度，增稠的办法便是在糖霜中增加一些细砂糖，或是增加一些软化黄油和细砂糖的混合物，由于黄油的稳定性要比奶油乳酪高，所以有助于增稠。

鲜奶油糖霜（WhippedCreamFrosting）

鲜奶油糖霜的增稠办法有两种，假如奶油没有先冷藏再打发至硬性发泡的话，可以先放进冰箱冷藏一段时间再运用；此外，也可以再一次进行挑选在糖霜中增加少数的玉米淀粉来增加糖霜的稠度和稳定性，一般玉米淀粉的增加量在5-10g左右。

一般黄油乳脂糖霜（SimpleButtercream）

此类糖霜假如太稀的话，首要便是由于水或许其他液体的配比太多，可以再一次进行挑选参加一点细砂糖或许玉米淀粉来增稠，但必定留意，假如玉米淀粉量超越5g，就会有很浓的淀粉味。此外，也可以用酸奶油来替换部分黄油制造糖霜，制品会愈加顺滑，酸奶油中的糖也会起到一部分增稠的效果。

意式奶油糖霜（ItalianButtercream）

此类糖霜浓稠度不行的根本原因便是黄油软化过度，而且将其倒入谐和蛋白中。增稠的办法便是在打发的过程中，参加一点冷黄油，也便是从冰冻状况略微开端软化的黄油来下降糖霜的温度，从而增加其稠度。

蛋白糖霜（RoyalIcing）

蛋白糖霜的增稠办法，便是倒入少量蛋清粉或是白砂糖，但假如需求增加的量比较多的话，主张多放一些蛋清粉、少放白糖，否则会导致糖霜过甜影响口味。

在制造糖霜的过程中，最好严厉依照配方中要求的温度来预备资料，尤其是黄油，此外，增加资料需求按部就班，可以有用防止糖霜过干或太湿。今日咱们就邀请了烘焙达人妮娜制造来教我们制造一款超级简略，又无敌美丽的蛋白糖吧。

盛行糖霜饼干蛋糕赏识