俗语说，“秋冬羊肉赛金丹”，温补气血，暖中祛寒的羊肉，是秋冬时节进补的好食材。

在这个北风瑟瑟的时节，归于秋冬季的盛行美食羊肉又开端挑动人们的味蕾。羊肉性温热可温胃御寒，特别适合在立冬之后食用，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒两层效果的最佳甘旨。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之成效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的患者适当有利。

一般选取一岁左右的羊来烹煮，这时的羊肉最鲜美，不会太嫩也不会太老。北风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的时节了，现在，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特色，包含的养分成分也不尽相同。

红烧羊肉煲，以带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜、大枣、陈皮、八角为首要食材制造的美食。传统的做法，不变的甘旨，咸淡适合，滋味浓郁，令人唇齿留香。热腾腾的羊肉，是冬季最治好的甘旨。

蛏干羊肚煲，是一道中国民间传统家庭美食，羊肚味甘温，柔韧鲜美，可补虚健胃，治虚劳缺乏，是入冬补气的必备良品。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等成效，与羊肚结合，既不失美味，也不余杂味。

爽脆羊肚丝，羊肚切丝，不同于以往煲汤之用，将羊肚原味展示得酣畅淋漓，不膻不腻。羊肚丝筋道脆生，十分有嚼劲，调配多款配菜，十分爽口迷人。

香茜小炒羊肉，羊肉性味甘温，补体虚，祛冰冷，温补气血对泉州人来说，立冬即补冬。这一天，一定要吃上一锅热火朝天的羊肉，为冰冷冬季的到来做好补足气血的预备。

京葱石锅羊肉，参加秘制黑椒酱，旺油包汁，软嫩适中的羊肉与去膻提味的京葱片，色香味齐全，一场美好的舌尖体会，色泽酱红，肉质酥烂，口味香浓。

补养羊肉汤，天寒忧郁，这段时刻，宜养正气，煮羊肉汤，下猛料。为一年的阴阳交代助力。

补养羊肉汤，有小太阳的效果。体内有一轮小太阳，和煦四肢，明润气色，这便是古人说的“正气存焉”。是闻名的温补名方，也是古代宫殿里冬日补养药膳，制造质料首要有羊肉、党参、红枣等，养分丰厚，雅俗共赏。

很多人都知道这个汤大补气血，补血虚，除寒痛。其实这仅仅表象，它最大的功力是让忧郁的身体温暖起来，给你阳光和日子的决心。肝主木，温补肝血肝阳，补养驱寒。通过时刻的打磨，汤底益发浓郁鲜美，一口便温暖门客们的身与心。