立冬后，就从另一方面代表着冬季正式降临。冰冷的时节，人们倾向进食能够驱寒的食物，要适量添加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵挡冰冷很有优点。可多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。一起，添加维生素A、维生素C的吸取，能够增强对冰冷的适应能力。例如动物的肝脏、胡萝卜、新鲜生果和蔬菜。此外，冬季吃点辣椒，能够促进血液循环，还能增进胃口。

红烧羊肉

图文 |辽南蟹

羊肉

适量

西红柿

适量

胡萝卜

适量

葱姜

适量

八角

适量

色拉油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

柱候酱

适量

花椒

适量

桂皮

适量

香叶

适量

白蔻

适量

草果

适量

白芷

适量

小茴香

适量

1. 预备资料，羊肉提早切块冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，然后清洗洁净备用。

2. 预备香料，酱油、料酒 、柱候酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。

3. 炒锅倒油，下香料和葱姜炒香。

4. 下入西红柿块翻炒，期间参加柱候酱。

5. 下入之前处理好的羊肉翻炒。

6. 加水没过羊肉，倒入酱油和料酒，加一点儿盐，大火烧开转小火炖煮。

7. 期间把胡萝卜切块。

8. 肉快炖好的时分参加胡萝卜块，尝一下汤汁的滋味，能够直接进行二次调味。然后把肉和胡萝卜都炖熟，再大火收下汁就好了，整个炖煮进程约需求40分钟。

9. 焖炖的进程能够用压力锅，比较省时间，假如用压力锅，最终开锅收汁或许换锅收汁，相同很甘旨。

糯米圆子银耳羹

图文 |爱日子的馋猫

糯米粉

100克

南瓜粉

2克

大幼苗粉

2克

红糖

适量

新鲜银耳

1朵

枸杞

少量

蜜枣

4个

清水

适量

1. 预备好食材，要是没南瓜粉和大麦粉，就不必加，白色的糯米圆子也很好吃。

2. 新鲜的银耳撕碎，用清水清洗2遍，去掉杂质，尾部一定要剪洁净哦，要是用干银耳，就提早1小时进行浸泡发大，再清洗。

3. 清洗两遍后参加适量清水浸泡10分钟左右，新鲜的银耳自带幽香，闻起来像玉兰花，我个人是很喜爱的。

4. 将糯米粉和南瓜粉，大麦粉参加温水揉成不黏手的面团，不要揉太多，大约50克的重量就满足一家四口吃了哦。

5. 接下来将洗洁净的银耳放入砂锅，放入枸杞和蜜枣。

6. 把砂锅放上电陶炉，大火煮沸后转小火。

7. 把红糖放入锅里，小火渐渐熬20分钟，银耳就现已软烂出胶了，我在秋冬时节会喜爱放红糖，黑糖，这对女人很有优点，春夏时节就放冰糖，愈加的清新甘旨。

8. 把糯米圆子搓圆放入滚开的汤水里，看到色彩变艳丽并浮起来后即可熄火。

红烧牛肉面

图文 |小美的美食谱

牛腱

500克（牛腩）

面条

100克

青菜

3朵

干辣椒

适量

桂皮

适量

豆瓣酱

适量

盐

适量

五花肉

适量

八角

适量

酱油

适量

油

适量

姜

适量

1. 牛肉过水捞出待用。

2. 少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再参加干辣椒炒香。

3. 放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

4. 放入与牛肉相等的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记住加盐调味。

5. 青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水藏着能够当清汤放在面条碗中，做汤底运用。

6. 沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7. 放入牛肉和牛肉汤，假如牛肉汤不行，就用煮青菜的水做底汤。

8. 小美是觉得烫青菜的水挺好，挺新鲜适合做汤底，仁者见仁罗！

小窍门：

1、炖牛肉的这些调料满足让牛肉滋味甘旨，假如想寻求饭馆那种多香料的做法，比较有经历的厨娘就自行添加。

2、牛肉选牛腩或许质量好的牛腱会更好。

3、放肥肉的意图是用猪油的柔软中和牛肉的干柴，滋味会更好呢。

4、青菜水堪比高汤，滋味特别清甜。

5、面条煮的时分别忘了，一定要加盐煮。

南瓜栗子鸡蛋汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

南瓜

1块

栗子

20颗

糯米粉

150克

鸡蛋

1个

醪糟

100克

温水

适量

干桂花

适量

1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋预备好，用量能够随食用量来调整；南瓜尽量挑选口甜并且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有当地称米酒，能够在超市买到；糯米粉加适量温水和成团，糯米粉吸水性较强，并且成团后也不会像面团那么易成型，无干粉就能够了。

2. 南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈。

3. 糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随意揉揉就能够，不要求有多圆；为避免彼此粘连，分敞开。

4. 煮锅中倒适量水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开。

5. 待栗子煮熟但还不是特别面的时分，将糯米丸子入锅中，煮到悉数飘浮在水面上就能够了。

6. 依据口味喜爱舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；这时放能够坚持醪糟的幽香和甜味。

7. 最终把鸡蛋液淋入汤中，由于鸡蛋液里放了少量凉水打散，所以鸡蛋花又大片并且均匀、美丽。关火后可撒少量干桂花添香。

8. 南瓜栗子鸡蛋汤，冬季喝一碗，没一瞬间就全身热起来，脑门轻轻冒汗，一点儿都不冷了。

小窍门：

1、糯米粉用温水和成团就能够，虽然会有些裂纹，进了锅煮熟后就看不到了。

2、醪糟一定要最终再放，避免早放失掉甜味和香气。

3、假如觉得不甜，适量加冰糖。

爆炒猪肝

图文 |小耿妈妈

猪肝

250克

青椒

2只

洋葱

半只

海鲜酱

1勺

生抽

1勺

老抽

少量

料酒

1勺

白糖

1勺

1. 预备的质料。

2. 猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。

3. 水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。

4. 汆好的猪肝洗净待用。

5. 热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。

6. 再加少量的油下入洋葱翻炒通明。

7. 参加猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。

8. 大火翻炒几十秒。

9. 参加少量的胡椒粉，白糖。

10. 参加青椒。

11. 炒匀就能够。

小窍门：

猪肝片能够切略微厚点，这样炒好的猪肝吃口仍然较嫩。

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