提到包子咱们能想到的馅料都有哪些呢？素馅的？荤素参半的？仍是全肉的？可是咱们家的馅料很特别，不是直接剁馅就包，并且要一步加工，这样的包子馅还没出锅，全家都现已刻不容缓想吃了，咬一口汁立刻要爆出，满嘴流油，儿子说实在太香了，所以资料再贵我也要做，谁让这个包子那么受欢迎呢？

夏天吃包子我喜爱茹素馅的比较多，可是现在不一样了，天气冷了仍是要多弥补热量的好，所以这个馅料就成了咱们家秋冬必备的，自从学会用它做包子馅，我家1周吃5次包子，顾不上减肥了。这便是酱肉包子。既然是酱肉的，那么馅料一定是要先进行酱烧才是最好吃的，而不是剁馅直接包，尽管多了这一步工序，可是耐不住好吃啊，通过酱烧的馅料蒸时分连汁都能透出来，未出锅都惹得全家围着炉灶转，你想有多好吃呢？小编尽管是南方人，可是也深深被这个馅料的包子给馋了，一周吃5次现已是常常的工作了。

酱肉包子

酱肉资料：五花肉500克，干香菇适量，黄豆酱1勺，蚝油，糖，生抽，十三香，鸡精，料酒

面团资料：面粉400克，玉米粉100克，酵母5克，小苏打1克，水310克，盐2克

现在先和咱们说说酱肉是怎么做的，首要五花肉要切成十分小的肉丁，干香菇泡发也切碎了，接着锅里边少量的油放入蒜末爆香，然后将肉丁倒入不断翻炒出油，看见变色了参加黄豆酱持续小火炒香后，参加蚝油，糖，生抽，十三香，鸡精，料酒和香菇丁，以及适量的水，烧开后转小火焖煮50分钟使其入味，最终收汁。

2、做好的酱肉仍是有汁的，这时分咱们要将酱肉放入冰箱冷藏，使其油汁能略微凝结这样也便利包。

3、接着预备做包子皮，为了健康考虑，所以面粉中我参加了适量的玉米面，粗粮细吃，越吃越健康。面粉400克，玉米粉100克，酵母5克，小苏打1克，水310克，盐2克混合揉匀，然后发酵2倍以上。咱们假如没时间发面教一个诀窍，便是晚上揉好面，然后装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵，第二天早餐起来取出来回温10分钟就可以操作了。

4、将发酵好的面团一定要多揉揉，揉到切面润滑这样蒸好的包子才是疏松口感好的，然后分割成80克一个的剂子，擀成四周薄中心厚的皮包上馅料。

5、放在抹油的蒸笼上静置10分左右使其进一步松懈。

6、冷水入锅，烧开后蒸上15分钟左右，关火焖几分钟，看看白胖的酱肉包子就做好了。

小啰嗦：酱肉一定是用五花肉做，这样肥瘦相间，蒸好的包子才会鲜香多汁，并且揉面时分放点小苏打也是让口感更佳，确保蒸出来的包子不陷落，松软有弹性。

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