西葫芦热量18千卡/100克，且含有多种维生素及矿物质，低脂高养分，是稀少可贵的减脂食材。

西葫芦是一种最常见的蔬菜，价格亲民且做法多样，除此之外，西葫芦还含有较多维生素C、葡萄糖等养分物质，常常食用具有润肺止咳、清热利尿的成效。尤其是在气候枯燥的秋季，关于减脂的朋友来说，西葫芦不只是可贵的减脂食材，仍是不错的润燥食材呢。

在日常日子中，西葫芦的做法也是多种多样，比方做馅、炒菜、凉拌、做蔬菜饼等都是不错的食材挑选，可是最常见的做法仍是炒西葫芦，炒西葫芦清淡少油且低脂，是不错的减脂菜。可是素炒西葫芦怎么做才低脂又好吃呢？

今日日子菌就教你一招，素炒西葫芦减脂还好吃

【食材预备】

西葫芦1个、干虾皮适量、干辣椒2个、花椒一小捏、八角2个、食盐适量、食用油适量、大蒜3瓣、蚝油适量。（补白：虾皮也能够用海米代替）

【烹饪过程】

第一步：西葫芦清洗洁净，切片备用，干辣椒切小段、大蒜去皮拍松懈切小块备用；

第二步： 炒锅烧热倒入少数食用油，大火烧至8成热的时分下入花椒、八角、大蒜、干辣椒爆出香味，放入预备好的干虾皮。

第三步：干虾皮翻炒两下后，将西葫芦片倒入锅中翻炒，翻炒至八分熟的时分放入适量蚝油持续翻炒。

第四步：西葫芦炒至快熟的时分，关火放适量盐调味后，即可出锅。

TIPS

1、西葫芦喜腥，只要在跟肉调配的时分，才干将其甘旨充沛释放出来。可是关于忧虑吃肉脂肪高的朋友来说，放干虾皮/海米既能够不必忧虑热量问题，也处理了西葫芦的口感。

2、炒西葫芦的时分，主张用蒜代替葱来爆香，这是由于蒜不只爆香调味，还能够去除西葫芦中含有的西葫芦素，处理它的青涩问题。

3、如果是关于海鲜产品过敏的朋友，主张去掉海米或者是虾皮。