健康功效

鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
鸭血：补血、解毒

食材用料

开味羹的做法

• 1.鸭血切成小块

• 2.锅中加水烧开，放小鸭血，焯出多余的血水

• 3.清水冲干净后，沥去多余水份备用

• 4.豆腐切小块

• 5.皮蛋切小丁备用

• 6.锅中加高汤水烧开(如果没有高汤的话，用清水也可)，放入鸭血和豆腐，中火滚开

• 7.加入皮蛋再次煮开

• 8.生粉加水调成生粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成薄薄的汤芡

• 9.加入打散的鸭蛋，盐，搅拌均匀后滚开即可

• 10.放上香菜，淋上香油，即可享用